Сталь 65х13 для ножей: плюсы и минусы

Эти ножи не предназначены для разделки туши, а вот, например, открыть банку тушенки, чистить овощи фрукты, нарезать мясо и рыбу, срезать грибы ими можно очень легко. Кроме клинков и ножей сталь часто используют для изготовления медицинских инструментов.

Состав лезвий из стали 65х13

Такой нержавеющий клинок состоит из сплава различных металлов:

• Углерод – 0,6-0,7% (отвечает за прочность и твердость).
• Хром – 12-14,5% (способность стали к закаливанию, коррозийную стойкость).
• Марганец – 0,25-0,8% (повышение твердости стали).
• Кремний – 0,2-0,5% (прочность и износоустойчивость).
• Никель – 0,5% (улучшение коррозийной стойкости и устойчивости).
• Фосфор – 0,03%.
• Сера – 0,025%.

В составе отсутствуют легирующие добавки, что позволяет придать любую форму изделию.

Преимущества и недостатки Х12МФ

Нож стали 65х13 легко заточить, отполировать, так как эта сталь «мягкая» из-за чего растет потребность в более частой заточке. Заточить клинок можно алмазным бруском за пару минут.

Однако некоторые считают, что сталь может деформироваться даже при небольшой нагрузке. Твердость стали составляет 56-59 HRC, что говорит о том, что она отлично подходит для изготовления ножей. Единственное, чем могут объясняться плохие отзывы – недобросовестные производители, которые нарушают технологию ковки стали.  Лучше все-таки приобретать ножи от проверенных производителей: МедТех, Кизляр, Златоуст и т.д.

Такие ножи не требуют особого ухода: достаточно хранить нож в сухом месте и протирать фланелевой тканью. Сталь устойчива к коррозии, окислению, различным неблагоприятным внешним факторам, перепадам температур, ударам, изгибам.

Сталь отличается жаростойкостью. Даже при долгом контакте с огнем, клинок не потеряет свои свойства. Изменения могут проявиться только при высоких температурах, добиться которых сложно в бытовых условиях.

Еще одна особенность – ножи надолго сохраняют естественный блеск.